水酸菜_家庭自制酸白菜

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水酸菜

水酸菜_家庭自制酸白菜

酸菜的美味秘诀冬水酸菜纯天然绿色蔬菜的精华选用雪里红和榨菜作为原料经过晒蔫处理一层菜一层盐地放入大缸中井水的加入为腌制过程增添了独特的风味30天的耐心等待让酸菜的味道更加醇厚出缸后酸菜需清洗干净压干水份再晾晒至八成干最后真空包装放入冰箱冷藏保存无论是煮鱼蒸肉还是素炒冬水酸菜都能为菜肴增添一抹亮色和独特风味快来品尝这地道的美味吧

酸菜炒肉自制美味简单又下饭酸菜真的是个好东西前几天我用它炖了排骨结果还剩了点那就再来个酸菜炒肉吧每次回老家我最期待的就是那碗捞菜炒肉随便找个苍蝇馆子味道都绝了食材准备迟菜心猪肉蒜头蒜苗辣椒面小米辣做法步骤腌制酸菜先把菜心洗干净晾干水分然后放进一个无油无水的容器里加一勺米醋倒入开水让水没过菜心再压个干净的盘子盖上盖子腌一晚上就行处理猪肉腌好的酸菜先不放油直接下锅炒干水分盛出来备用猪肉加点生抽一点点老抽和盐腌一下开始炒菜锅里放油热了之后下腌好的猪肉炒出香味后加蒜头和小米辣爆香然后下酸菜炒匀再加食盐酱油蚝油和干辣椒面炒一分钟最后放点蒜苗和鸡精炒匀就可以出锅了小贴士酸菜一定要炒干水分这样才香猪肉腌一下更入味干辣椒面可以根据个人口味调整总结这道酸菜炒肉真的超级下饭每次做都会被家人抢光尤其是那个自制的酸菜味道真的绝了赶紧试试吧保证你会爱上这道简单又美味的家常菜

酸菜水有什么功效和作用家人们今天来聊聊一种特别的饮品酸菜水这可是我们传统的发酵饮品最近可是越来越火不仅口感独特还蕴含了丰富的健康效益接下来我就带大家深入了解一下酸菜水的三大主要功效和作用酸菜水可促进脑部血液循环姐妹们有没有发现有时候头痛头晕真的很烦人其实酸菜水中的某些成分可以刺激头部血管让血管扩张从而加速血液流动这对于缓解因脑供血不足引发的头痛头晕等症状非常有效更厉害的是它还能预防脑梗等心脑血管疾病简直是我们的健康守护者酸菜水能调节人体酸碱值虽然酸菜本身有点酸性但经过消化后它产生的物质反而有助于维持人体的酸碱平衡这是因为酸菜中富含的有机酸等物质在人体内可以转化为对人体有益的营养成分同时不会增加体内的酸性负担不过呢大家也不能完全依赖酸菜水来调节酸碱值哦人体有复杂的生理系统和调节机制会自动维持酸碱平衡所以喝酸菜水要适量避免过量摄入对身体造成负担酸菜水可帮助平衡体内毒素现代生活中各种毒素简直无处不在比如环境污染食品中的有害成分等等这些毒素在体内不断积累会对我们的健康造成极大威胁而酸菜水凭借其独特的发酵工艺和丰富的营养成分能够有效地帮助身体排毒平衡酸碱度从而减轻肝脏和肾脏的负担这不仅为我们的健康提供了有力支持也体现了传统发酵食品的独特价值和魅力好啦今天就分享到这里啦酸菜水不仅美味还蕴含了这么多健康效益大家赶快去试试吧如果有任何疑问或者想了解更多关于酸菜水的知识欢迎大家留言哦感谢大家的关注

土坑酸菜吓到你了教你几招轻松搞定最近大家是不是都被土坑酸菜恶心到了我可是被吓了一跳赶紧上网查了不少酸菜腌制的教程发现很多新手在细节上容易忽略所以我决定分享一下我的经验希望能帮到大家准备工作洗芥菜首先芥菜要洗干净控水我是用衣架晾菜的这样不仅能让菜杆微微脱水变软还能防止叶子飘起来晾到菜杆弯曲不断大概需要半天到一晚的时间杀青加点盐菜变软后在根部用少许食盐搓一下叶子稍微带一下就行别搓烂了这一步叫杀青还能给泡菜水增加盐分防止酸菜坏掉码菜入坛所有搓完盐的菜叶朝里卷起来用茎压住菜叶防止飘起一颗颗码进坛底稍微压实一下注意每次放进去的菜叶一定要在下方关键步骤洗米水还是糯米粉最重要的一步来了有两种方法方法一有条件的提前准备好洗米水坛子大要适量多些米淘洗出的米水直接倒入坛里重复这一步骤直到洗不出白色为止同时坛里的水也要没过菜面留出坛上部一小部分以防发酵产生气体水太满会溢出方法二更简单的操作是买一点糯米粉直接用水化开倒入坛里两种方法做出的风味相同无差别封坛试试水的盐度试一下水的盐度尝一下比平常吃菜的咸度再咸一点就可以毕竟是酸菜不是咸菜盐度过高不利于发酵变酸盐度调整好后倒3盖子二锅头封坛酒的度数越高越好加上坛沿水隔绝空气就完成了小贴士所有用具洗干净全程不能沾油沾油必坏哦气温高4天逐渐变黄温度低7天左右变黄无坛沿水的坛子前7天每天开盖放气后马上盖回传统有沿的坛子适当添加蒸发的坛沿水亚硝酸盐在发酵过程7天和15天会有一个高峰值我一般都15天后再吃风味也更佳酸香十足最后祝新手们腌制成功这个方法用了很多年简单且成功率100如果有更好的补充欢迎在评论区分享哦

自制酸菜从开始到享受的全过程第一次尝试自己动手做酸菜过程还挺有趣的以下是详细步骤购买芥菜首先花了6块钱买了洁白的芥菜清洗晾干将芥菜洗干净然后晾干这一步很重要确保芥菜干净且干燥煮糯米水煮一锅水水开后倒入半碗糯米水糯米水是酸菜发酵的关键烫芥菜将晾干的芥菜放入锅内烫一下变色后捞起晾凉这个步骤可以让芥菜更入味装罐压实将晾凉的芥菜放进罐子压实然后倒入晾凉的糯米水确保每一片芥菜都被糯米水覆盖防止浮起在罐子顶部压两根筷子防止酸菜浮起来保证所有的芥菜都完整地泡在水里等待享用过了78910天左右酸菜就可以吃了上图是10天的效果味道刚刚好自己做的酸菜不仅健康而且味道独特每次吃的时候都觉得特别满足推荐大家也试试

泉州首家云南风酸菜牛肉火锅体验泉州终于有了一家让人欲罢不能的酸菜牛肉火锅店这家的酸菜牛肉火锅简直好吃到爆让人瞬间想去云南一探究竟云南的酸菜牛肉火锅真的是一绝酸麻辣的味道恰到好处既不会辣得烧胃又带点微麻简直让人欲罢不能我点了两份蘸水苏子蒜香和香辣第一次尝试苏子蒜香的蘸料口感非常特别蒜香味浓郁和牛肉简直是绝配份量也很足满满一盘肉吃起来超级满足黄牛肉新鲜弹牙牛杂提前煮过再放进酸酸辣辣的火锅汤底香气扑鼻此外蒙自饵块和年糕的味道差不多石屏包浆豆腐也非常新鲜豆腐嫩滑外皮一咬就会爆汁特别喜欢最后密蒙花冰稀饭也是一大亮点冰冰凉凉带点微甜和酸菜火锅简直是绝配这么好吃的店我一定要天天来

百年老店小锅米线简单又美味的做法说到端仕小锅米线可能有些饕客会皱眉头作为百年老字号端仕小锅原永顺园的经典产品它不如卤饵丝卤饵块出挑在小锅米线内卷严重的昆明它又平凡到有些不修边幅然而简单搭配提供的鲜味和肠胃舒适总会让人在猎奇尝鲜之后乖乖回到原点在不知道吃什么的时候吃它在想吃多肉夜宵又不想第二天不适的时候吃它今天就来分享一下如何在家还原这一经典美味希望喜欢这一口的朋友能有所收获豌豆尖可以酌情购买没有也没关系味道同样美味基本食材一人份江西米粉一小碗肉糜建议购买中超肉铺肥肉比例较高的韭菜酸腌菜建议购买鱼泉老坛酸菜或巴蜀幺妹鱼酸菜猪油可购买玛莎或brindisa的ibericoporkfat生抽非常推荐这瓶金味王红油油辣子李锦记油辣子或者任意中超款都行做法腌制肉糜用料酒姜蒜水或者擦子擦的姜蒜泥白胡椒粉和一小茶匙生抽腌制肉糜韭菜和酸腌菜切段如果你使用的是巴蜀幺妹鱼酸菜那下锅之前一定要漂洗捏去一部分盐味这款酸菜气味最接近咱们的水腌菜但咸度太高所以需要预处理煮米线把水烧开后下米线煮至可以轻易用筷子夹断然后把它过凉水后放入碗里并加入高过米线一个食指关节的水这么多水煮的米线倒出来卖相最好煮汤把上一步骤量出的水倒入锅内烧开并下入1勺猪油以及2勺生抽水再次沸腾后把肉掐成大块下入当肉被煮到上浮时咱们就可以把浮沫打去然后用勺子将肉块随机割开这样小锅米线视觉和味觉的肉感就出来了煮米线和酸菜把米线下入锅内再把酸菜和12勺红油油辣子加入煮到酸味溢出最后下入韭菜煮一分钟就可以一股脑儿倒碗里吃啦今天中午把肉消耗完毕做了西红柿口味的也很不错这就是我记忆里最早的小锅米线小学食堂的也是这个版本有意思的是校门口的煮品店敏锐地捕捉到了市场空缺做的全是小刀拉菊花的暴汗辣版小小一只锅里有大大的生态也算是小锅米线的魅力之一吧

滇牛酸菜牛肉火锅北京的云南风味在北京也能品尝到地道的云南风味啦滇牛酸菜牛肉火锅位于合生汇让你足不出户就能享受到云南的美食走进滇牛仿佛置身于云南餐厅的每一个角落都弥漫着浓郁的云南风情锅底酸辣适中你可以根据自己的口味选择酸度和辣度锅里还加入了曲靖富源的酸萝卜丝和新平傣家酸菜搭配上滇牛秘制的蘸水简直是绝配云南黄牛肉为了让我们这些吃货在北京也能品尝到新鲜的云南黄牛肉滇牛特意空运而来每一口都是满满的肉香让人回味无穷石屏包浆豆腐白白嫩嫩的豆腐一入锅就吸满了酸辣锅底的汤汁蘸上滇牛的蘸水酸辣过瘾根本停不下来水性杨花这是云南特有的蔬菜轻轻一涮就可以吃清脆爽口绝对值得一试滇牛云南酸菜牛肉火锅合生汇店地址西大望路合生汇东门负1层21区延北侧美食街通道向东直行到底165号

云南花拌水酸菜夏日开胃神器哇塞你们知道吗我最近发现了一款超级好吃的云南特色花拌水酸菜简直是开胃神器每次吃都让我欲罢不能这款花拌水酸菜口感酸爽味道鲜美绝对是夏天的救星每一口都能感受到云南的独特风味仿佛置身于云南的山水之间而且它不仅好吃还有很多营养价值哦富含维生素C和纤维素对身体健康非常有益我最喜欢在炎炎夏日里配上一碗凉拌花拌水酸菜简直是太解暑了而且它还可以搭配各种菜肴增加口感和层次感不管是炒菜火锅还是面食都能让它变得更加美味总之这款云南特色花拌水酸菜真的是太棒了我已经完全被它征服了如果你也想尝试一下绝对不要错过哦

正宗东北酸菜炖小鸡香到让你停不下来说到东北菜酸菜炖小鸡绝对是绕不开的美味酸菜的酸味和鸡肉的鲜香完美结合汤汁浓郁每一口都让人欲罢不能今天就教大家如何在家做出正宗的东北酸菜炖小鸡保证让你吃得停不下来材料准备鸡半只酸菜100克干辣椒适量葱姜蒜适量八角12颗花椒粒适量制作步骤焯水鸡肉先把鸡切半放入锅中加入葱段料酒和几颗花椒煮出浮沫后捞出沥干备用炒香鸡肉锅中倒入适量油烧热后放入焯水过的鸡肉煸炒炒至鸡肉表面微焦加入辅料接着加入酸菜姜蒜八角干辣椒翻炒片刻炒出香味调味加入1勺生抽1勺老抽和1勺蚝油翻炒均匀加水炖煮倒入适量水水量刚好超过鸡肉即可小火慢炖大火烧开后转小火盖上盖子煮20分钟收汁最后大火收汁不用收得太干留多一点汤汁尝一下咸淡根据需要加盐这样做出来的酸菜炖小鸡酸菜的味道完全渗入到鸡肉和汤汁中既不会过酸也不会过咸反而让鸡肉的味道更加浓郁每一口都能感受到酸菜的酸香和鸡肉的鲜美简直是绝配赶紧试试吧保证你会爱上这道菜

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