葱油萝卜丝葱油萝卜丝家常菜做法

周末吃了顿四位大师八手联弹的名厨品鉴宴，周元昌、侯新庆、段誉，许凡将本帮、淮扬、川菜、新京菜汇聚世界会客厅，以荷迎夏，临江啖飨。🌟前菜以上海印象的冷盘开启，揭盖便是一朵以玉兰妆点的石库门糖衣盘饰，透着浓浓的上海气息。水晶糟香鸭舌，似琥珀凝脂，晶莹剔透；糖醋排骨以蔓越莓提味，自然果酸清新。鱼子酱莲塘茭白，清爽可口。爽脆的葱油萝卜丝海蜇和花雕醉龙虾，正是夏日里的爽口小菜。🌟汤手撕松茸炖狮子头一贯是淮扬的招牌，这个季节刚好菌子上来，一盅汤炖的清雅袭香，入馔冬瓜，以四两拨千金的柔润承味。🌟虾籽辽参脆皮馄饨以传统大乌参的红焖方式烹制，底部的梅干菜增香，搭配脆皮的小馄饨，风味独特。🌟京师葱烧鲨鱼皮上席像是一方研墨，晶莹透亮，下面薄薄一层米饭是点睛之笔，将漫溢的汤汁裹挟，入口浓郁甘糯。正所谓碳水快乐，自是不可多得。🌟四川藿香二荆条闽东黄鱼以圆汇圈，似一块青色的和氏璧，入口颇有层次的辣味融合藿香的鱼肉，巴适的很，像极了四川朋友的热情。🍰巴克拉瓦收口甜品来自西亚诸国的著名甜品，有点像是一个拿破仑三明治，上下两层厚厚的酥皮，里面铺上一层敦实的开心果碎，搭配冰淇淋和水果，那种冰凉脆爽酥甜的多层次口感，极妙。我也是第一次来会客厅，很大很壮观，走廊里无论是立顶的落地大窗，还是身高视线的精致小窗，都将浦江对岸的东方明珠等三高尽收眼底，极尽芳华。四位名厨共同阐释传承与创新的平衡之道，是中华美食地域多样性的一次盛大巡礼，更是对“和而不同”、“美美与共”文化理念的生动注解。

这样的美食真的是太诱人了好想去品尝

听说那里的片儿川汤头浓得能挂碗，定胜糕咬开全是红豆沙，还有刚出炉的油墩儿，咔吱咬开全是萝卜丝香！”他说话时，卫衣袖口磨得起球，刘海有些翘卷，可眼底的光却亮得像湘湖清晨的第一缕波光。我转着外婆给的萧山花边手帕，抿了口刚泡的径山茶，轻轻点头：“萧山是个好地方。”确实如此，我家在萧山湘湖边的排屋，推开百叶窗就能看见湖面上白鹭掠过。地下室的酒柜里，藏着用十年陈酿萧山杨梅酒泡的醉虾，随便一罐的价钱，都够他在最平价的民宿住上半月。而此刻他正在算计，坐绿皮车去萧山，路上只啃馒头能省多少钱。他兴奋地把手机推到我面前，团购页面上“萧山经济型客栈单人间每晚58元”的字样格外显眼：“你看！评价说老板会带客人去巷子里的老面馆！”我望着他手机屏保——他和爷爷在出租屋前的合影，笑着应道：“挺实惠。”没提我家厨房做片儿川，只用当天现熬的猪骨汤，浇头里的雪菜必须是临浦腌制的九头芥，成本抵得上他这次行程的车费。 “你吃过正宗的萧山萝卜干吗？”他突然转头问我，工装裤膝盖磨得发白，“听说配白粥绝了，脆生生咸津津的！”我摩挲着刻着萧山花边的骨瓷勺，说：“应该很不错。”没说我家的私家菜园，每年秋天都要腌上百坛萝卜干，光是晒制用的竹匾，都是祖上留下来的百年老物件。他翻出手机里最宝贝的照片——去年中秋，用攒了一周的钱给父亲买的县城糕点，两人对着镜头笑得局促。我想起自己十六岁生日，在萧山的私家庄园办宴，主厨用萧山本地食材做的“湘湖八珍宴”摆满长桌，从义桥的鱼干到党山的酱菜，每道菜都造价不菲。而他相册里最新的照片，是早餐铺一块五的葱油饼。 “等我去了萧山，

#上游美食记##美食分享##美食时刻# 早上好亲爱的各位朋友！分享上游的早餐：回民街的牛肉，粽子，葱油饼，红萝卜丝，稀饭！好好吃饭，今天你吃啥！！ ✍️日子一般般，快乐很简单，别让生活的压力挤走快乐

丝＋猪肉炖粉条＋糖醋鱼＋葱爆羊肉＋芙蓉虾+白灼虾+清蒸大闸蟹+一品锅+松鼠鳜鱼＋鸭血粉丝汤+水煮肉片＋毛血旺+小龙虾＋辣椒炒肉+红烧狮子头+龙井虾仁+佛跳墙+冰红茶+面线糊+回锅肉+石花膏＋四果汤＋炸浮果＋鸡蛋汉堡＋黄豆炖猪蹄＋清蒸鱼＋牛肉羹＋烧肉粽+土笋冻十蚵仔煎+胡辣汤＋梅菜扣肉饼＋手抓饼＋麻花+河粉+面皮＋肉燕＋福鼎肉片+烤馕+手抓饭+钵仔糕+鸡蛋仔+臭豆腐+毛豆腐+水煎包+烤冷面+肉夹馍+葱油饼+豆腐脑+豆花+煎饼果子+生煎包+钵钵鸡+炸牛奶+酸奶＋炸淀粉肠＋烤面筋+烤鸡架＋锅巴土豆+铁板鱿鱼＋捞汁小海鲜+脆皮五花肉+脆皮年糕+煲仔饭+汉堡＋烤翅+薯条+鸡排+披萨+意面+鸡翅包饭+三明治+香蕉飞饼+铁板豆腐＋肠粉＋盐煽鸡+泡椒兔＋口水鸡＋桃酥＋雪花酥＋龙须酥＋蛋黄酥+鲜花饼＋板栗饼＋荷叶饼＋绿豆糕＋桂花糕＋发糕＋雪糕+冰淇淋+千层蛋糕＋芝士蛋糕+鸡蛋灌饼＋蛋挞+泡芙＋雪媚娘+甜甜圈+青团+糍粑+烧仙草+甜筒+奶茶+藕粉+凉虾+冰粉+酸梅汤 +广式叉烧肉+猪脚饭+虾饺+白切鸡+萝卜牛杂+炒河粉+煲仔饭+洛米鸡+云吞面+烤乳猪+烧鹅+冬菇滑鸡饭+焗虾+芝士虾+波士顿龙虾+烤猪肘+法师居蜗牛+惠灵顿牛排+可乐＋肠粉+广式叉烧肉+猪脚饭+虾饺+白切鸡+萝卜牛杂+炒河粉+煲仔饭+洛米鸡+云吞面+烤乳猪+烧鹅+冬菇滑鸡饭+牛肉丸+艇仔粥+糖水+双皮奶

譬如说，我以前特别爱吃葱油饼。因为，老家的附近到处是弄堂小吃，早歺离不开大饼、油条瓷饭糕，当然还有葱油饼。它那金光闪闪、內松外脆的外壳和诱人的葱香，一真直留在我心中。现在当然也有葱油饼，但是，花里胡梢，味道缺缺缺，所以我就想念起葱油饼來了。想念葱油饼，其实也是在想念老上海的老味道。这种味道一去留心头而𣎴复返，但却会深藏于心，成为一种永不消逝的的“终身记忆”。 1949年参军后不久，我被分配在“前綫歌舞团”为舞蹈队弹伴奏。那时我才15、6岁，正值青春发育期，极需补充能量，以应付弹舞蹈时的力度需要。所以，我那时最想吃的就是红烧肉。可当时物质匮乏，每周只能供应一顿肉。幸好，舞蹈队员们有情有义，群起相助，将属于他们的那份红烧肉纷纷捐赠给我…… 1958年，当音乐学院从漕河涇搬到汾阳路后，被第一个映入我们眼簾的，就是学校斜对角的“天鹅阁西餐厅”，因为那里很“小资”，很幽静，还有几道中西合壁的特色莱——炸猪排、罗宋汤和鸡丝焗面等，所以我们常常会去。其中去得最多的要数琵琶大师卫仲乐先生。听说他在开音乐会之前常会去“天鹅阁”充电，而之后弹出的《十面埋伏》就更外大气磅礴，铿锵有力。所以卫仲乐先生还有个雅号叫“胃—中—乐”。罗西尼是人所皆知的大作曲家和“大吃客”，他在创作歌剧《威廉·退尔》时，同时推出了“退尓苹果蛋糕”；而在歌剧《坦克雷迪》中，又写下了《米饭咏叹调》。此外，他的钢琴组曲《四道冷盘》也以美食为灵感，由《四季小萝卜》《欧洲鳀鱼》《酸黄瓜》《黄油》四个部分组成。至于他所独自调制、闻名世界的“罗西尼牛排”，

二十多年前，大栅栏那里的四季民福炸酱面，一份炸酱面清清爽爽的九碟菜码儿，面汤免费续，还可以吃到炸咯吱豌豆黄驴打滚，特别好吃，还都不贵。真让人怀念啊

#新年来绍兴，全年都高兴##名城绍兴，越来越好##打卡绍兴##跟着课本游绍兴##微博旅行家# #绍兴美食##寻味绍兴#【咬一口绍兴老味道——年糕糳】每日天蒙蒙亮，绍兴诸暨草塔老街就在大米香、萝卜丝香、肉香等的拥抱中，渐渐苏醒。将大米粉蒸成的粉团子趁热揉成年糕片子，包上现烤的葱油饼，对草塔人来说，他们的一天，就从年糕糳的饱足感中开始。把现做现烤的葱油饼塞进年糕咬进嘴里，一口吞下，年糕Q弹，萝卜丝饼鲜香夹在一起，Q、糯、鲜、香、润，非常有层次的口感。

🌿【免疫力食养·中医版】厨房里的"正气"提升方案 #中医养生# ▍中医免疫观 • "正气存内，邪不可干"——《黄帝内经》 • 海鲜：咸寒入肾（蛏子滋肾水/虾温肾阳） • 草菇：甘平归脾，化解"痰湿"这种免疫力杀手 ⚠️配伍禁忌（本草智慧） │ 萝卜 │ 破气慎与黄芪同食 │ │ 生蒜 │ 午时（11-13点）食用最助阳气 │ ▍时辰养生法 • 酸奶申时（15-17点）饮用：膀胱经当令助排毒 • 海鲜酉时（17-19点）食用：顺应肾经旺时 🍳食疗方解 #中医中药# 【葱油蛏子】 • 蒜蓉+黄酒炝锅：辛温解海鲜寒性 • 草菇"以通为补"：现代研究含β-葡聚糖（免疫调节剂） 🔥体质适配指南 │ 阳虚质 │ 加姜丝蒸鱼 │ │ 阴虚质 │ 萝卜丝拌蜂蜜 │ │ 痰湿质 │ 草菇焯水去黏液 │

炸酱面讲究小碗干炸没错，现在可不是为了省肉了。北方的酱与菜码，大概南方人吃不惯。北京小吃虽然有很多是穷人乐，但炸酱面却是穷人乐里可以吃的很丰盛的。炸酱面要三样酱，干黄酱，豆瓣酱与甜面酱。肉丁要炸脆。只是酱，炸好了就不输于重庆小面，担担面，燃面，更别说热干面了。再有各类菜码，不能算是穷讲究了。黄瓜丝儿，豆芽菜，萝卜丝，是解腻又丰富口感。当然可能有些店里做的不及格，但这东西本来就是家里饭。丰俭由人，个人觉得不难吃。北京吃食有很多穷讲究，但炸酱面与涮羊肉不是。上海的葱油面，连肉也没有啊不是？

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